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    市場動態

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    蠶豆比去年提前一個月上市 地產蠶豆預計5月份大量上市

    2017/2/16 9:12:00
            春節剛過,無錫市民最喜歡的時令蔬菜之一新鮮蠶豆已在昨天上市銷售,每公斤十幾元,盡管價格不菲,仍有不少市民購買。但希望吃到本地蠶豆的市民還要再等等。

      蠶豆上市,一些市民買來嘗鮮

      “這么早就有蠶豆上市了,買來嘗個鮮?!弊蛱焐衔?,在朝陽農貿市場,正在買菜的吳女士看到有攤主售賣蠶豆,8元/500克的價格雖不便宜,但還是準備買點,“貴點也值得,早春的蠶豆不多見,這個時節燜炒蠶豆肯定香”。記者在菜市場轉了一圈,售賣蠶豆的攤主并不多,在一攤位上記者剝開一個蠶豆,顆粒飽滿,有股清香味?!敖裉煸缟蟿偵鲜械?,新鮮著呢”,在此經營蔬菜生意多年的唐老板告訴記者,昨天是今年第一次開賣鮮蠶豆,這些蠶豆來自云南,自己一下子進了150斤,不少市民還不知道有蠶豆上市了,“銷量還可以,相對其他價格往下走的蔬菜,這個價格有點貴”,現在已經賣掉50斤左右了。唐老板表示,今年蠶豆上市有點早,去年第一批鮮蠶豆莢是在3月份上市的,當時售價為10元/500克。一直到4月下旬無錫市場都是外地蠶豆,想吃無錫地產蠶豆,還早著呢。

      氣溫適宜,比去年提前一個月上市

      “這批蠶豆是剛到無錫市場的鮮貨,比去年同期足足早了一個月”,朝陽蔬菜批發市場部經理尤勇告訴記者,蠶豆的品種叫大阪蠶豆,第一批到無錫市場的貨量有5噸,大部分是云南的產品,少量來自福建。由于元旦以后天氣持續晴好,促使蠶豆成熟早于往年,而春天的蠶豆對無錫市民來說是“心頭肉”。接下來隨著福建和浙江的蠶豆持續上市,4月中旬價格將回落。相比外地蠶豆,本地蠶豆口感更糯一點,而本地的牛踏扁等品種蠶豆要到4月底5月上旬才能上市,而且現在無錫沒有大面積的蠶豆種植戶,無錫人吃的蠶豆大多來自外地。

      無錫地產早春蠶豆已在培育中

      無錫地區蠶豆種植情況如何?隨后記者來到位于惠山區的無錫精細蔬菜種植區,這里蠶豆長勢正旺,不少已經開花,少量蠶豆開始結莢?!昂锰鞖獬掷m的話,到3月份能成熟”,惠山區農林局蔬菜站蔬菜種植專家余漢清表示,以往無錫地區蠶豆成熟基本是在油菜花開后,清明節左右成熟。無錫人春天嗜好吃蠶豆,根據往年上市行情,立夏時分來自浙江的蠶豆大量上市可滿足市民需求。這兩年無錫農林局和江蘇沿江地區農科所合作,計劃在無錫地區培育早春蠶豆“通鮮2號”,目前已經積累一定的種植經驗,如果培育成功,一般元旦后本地蠶豆就可上市,“但目前還有技術和如何本土化等難題要攻克”。

      蠶豆的筋是綠色的就是新鮮的

      錫澄路農貿大市場一攤主告訴記者,新鮮的蠶豆一定要剝開看一下,蠶豆的筋是綠色的就是新鮮的,皮薄肉嫩,吃口軟糯。如果筋是黑色的那就不新鮮了,而且可能皮厚肉硬,口感不會好。蠶豆嫩的時候最好吃,稍微老一點形狀呈扁平的樣子,后期階段的口感就不怎么好了,一般都是加工成五香豆或者冷凍起來賣蠶豆米,目前在售的冷凍蠶豆米價格為5元/500克。記者了解到,蠶豆在豆類中營養價值僅次于大豆,還含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。但患有“蠶豆病”的兒童不要吃?!?br />   

        來源:江南晚報   2017年2月16日 A09  ?。ㄍ韴笥浾摺↑S振/文、攝) 
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