近日,到天惠超市購物的"馬大嫂"們發現了一種名叫紫薯的抗癌新品蔬菜,與普通紅薯大小相仿,但顏色偏紫,買回家煮熟品嘗,味甘甜,口感很好。
據了解,由濱湖區利新綠色生態植物園從日本引進種植的紫薯,是具有特殊保健功能的果蔬,在日本國家癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中,該品種位列榜首。據江南大學分析測試中心的測定,紫薯含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種微量元素,紫薯中所含營養成分是其它山芋無法比擬的。
無錫濱湖區利新綠色農業生態植物園今年5月種植了50畝,約產紫薯2.5萬公斤。該紫薯具有種苗價高、成活率高、產量偏低的特點。由于量少,雖每公斤要10元錢,比普通紅薯貴很多,但仍呈供不應求之勢。
紫薯――人類首推的保健食品
紫薯是一種全新的綠色種植新品,是一種對人類保健防病最經濟、最方便的營養果蔬食品。紫薯俗稱"黑山芋",屬奇效果蔬,根據大量科技資料介紹,其營養物質豐富,具有延緩衰老的作用,對消化道、心腦血管疾病有效高的預防效果,并具有良好的防癌抗癌之功效。
紫薯的營養成分介紹
紫薯真名川山紫,由日本引進我國,具有特殊保健功能。在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。根據國家教育部江南大學分析測試中心測定,川山紫的元素含量(μg/g)為:鋅4.11、鐵8.49、銅2.44、錳1.34、鈣446、硒0.0054;寧紫1號的元素含量(μg/g)為:鋅2.49、鐵6.23、銅2.58、錳1.63、鈣320、硒0.0071。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然,并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,具有良好的保健功能,硒謂"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內產生癌癥的自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
因此,紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有良好的保健功能,是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
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